<![CDATA[高雄義大利麵-The F 勇氣廚房 - 部落格美食]]>Thu, 31 Dec 2015 01:39:32 -0800Weebly<![CDATA[一分鐘蛋料理教學]]>Sat, 22 Nov 2014 06:30:22 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/32有鑑於小粉絲在粉絲專頁留言討論''烘蛋''的作法,
這裡我們家的李建達主廚當然很不吝嗇的開放作法讓大家參考瞜!!


後續有任何想學習的部分,都很歡迎你們持續發問喔。


這樣...你們都學會了嗎?

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<![CDATA[食尚玩家-安心食材好餐廳採訪]]>Sun, 16 Nov 2014 02:55:03 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/31那天上午,
電話那端傳來讓人感到興奮的消息,
這陣子不間斷的食安風暴,


讓『食尚玩家』想要做一個有關"安心食材"的主題
讓更多的人們有更完整個概念來認識食材,
這個主題讓我們終於可以暢談勇氣對於料理的堅持。

一直以來,
為了杜絕上游廠商的黑心疑慮,
我們堅持
從食材揀選到烹調製作,
所有的流程都是勇氣一手完成的,
因為只有這樣才可以自己去控管食安的每個環節,


特意開放開放式廚房,就是想讓大家都可以看見食材的烹調過程,
讓大家都能真正體驗的所謂的原味烹調。


今天買了雜誌回家看,
看到了一個更令人開心的消息,
大學時代的同班同學(軒檣、佳瑋),


在台中最近才剛成立的『鹽與胡椒館 Salt & Pepper』西餐館也受到食尚玩家的青睞,
這期也是接受採訪的"良心餐廳"


大學時代就是好友的我們,看到這樣的消息真是興奮死了!!!


我們都對台灣的餐飲懷抱著很美好的夢,
未來也會很踏實的持續著這個夢。


這裡也非常感謝一路上所有支持的人,
感謝這麼美好的事情發生。
也希望大家可以多多支持台中的這間擁有獨特好味道的好餐廳。


鹽與胡椒館粉絲專頁:https://www.facebook.com/spwellyangel
地址:台中市南屯區干城街285-2號
訂位電話:04 -2252-1322

偷偷附上一張大學謝師宴食的合照^^..看看誰變最多啊

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<![CDATA[網路爆紅的"整個番茄飯",據說好吃到六親不認(高雄勇氣廚房美食餐廳一分鐘教學版]]>Sun, 09 Nov 2014 13:52:21 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/30最近網路瘋傳好吃到不行"整個番茄飯",
大家都在說非常好吃,
臭屁的阿達當然會想要小試身手一下啊^^
只是,
擔心把這道菜變化的太困難,
大家會不好操作,
所以我們今天推出簡單試做版喔!!!


如果大家喜歡,我們會再推出進階版的~
說不定..
未來還有機會變成店內的招牌菜哩勒勒~~~~~


現在就一起來看看吧 ↓
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<![CDATA[勇氣第一次的廣播處女秀]]>Tue, 22 Apr 2014 12:00:47 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/29

勇氣第一次的廣播處女秀,不對,
也是我們兩個的第一次,
一抵達高雄廣播電台,我們就站在門口不斷的排練等等要講的主題,再三的確認概念無誤,才大膽的走入辦公室去。


裡面的冷氣非常的冷,不知道是空調太強,還是我們太緊張,
看到今天的主持人 :林利小姐 (非常清瘦型的正妹)
一開始就用非常輕鬆的口吻跟我們聊聊,
試圖讓緊張的我們放鬆,
我們接連聊了幾回也就忘了即將面對採訪的緊張感了。

很快的就正式進入採訪階段,
林立姊用非常溫柔的方式說完引言與介紹詞,
就開始進入勇氣的創業核心與我們兩個的創業初衷,
這裡問了幾個問題,
都讓我覺得很懷念,因為,
這些問題好像都不知道問過自己幾回了,
一個簡單的問題劃過,我和阿達對看了一下,


林立姊問:是什麼機緣讓你們想要使用微風市集的小農蔬果?

這個答案其實可以很複雜,也可以很簡單,
簡單來說,
如果能夠直接跟小農購進有機且健康的蔬果,
讓小農可以避免中、大盤商的剝削,
讓他們的努力可以得到對等的價值,
這將會是我們最期待與微風共同創造出來的結果。


我們不知道這個計畫是否能夠順利推廣開來,
但是,
我們很清楚,如果沒有勇氣勇敢跳出來,
大家的生活都不會真的改變,
期待,
美麗的初衷可以乘載於堅定的心往未來前行。

期待勇氣可以用更宏大的視野,傳達更多有愛的訊息,
我們都會繼續往那個方向前進,
再此感謝微風的牽線讓我們有機會向更多人發聲。
謝謝俏皮可愛的林利美女讓我們有個很美好的第一次經驗><


期待 5/6 下午一點半的 初試啼聲。

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<![CDATA[關懷流浪動物]]>Wed, 16 Apr 2014 05:15:19 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/28半年前,第一次見到熊寶是朋友在臉書上轉發的一則影片,
朋友店內有幾隻流浪貓,背母貓拋棄後陸續被人領養走了,
唯獨牠...遲遲沒有人主動上前

被媽媽拋棄的牠只能不斷的在街上苦苦覓食,
影片中的牠相當親人,也愛喵喵叫玩耍,樣貌十分可愛
看到如此親人的貓我一直感覺不可思議,心理盤旋著自己是否真的要去領養牠??

不斷猶豫之下心想,好吧! 先去看看自己跟牠是否有緣好了,
騎車來到朋友的設計公司前庭,
看到牠!!


牠就跟影片中那樣一樣,喵喵叫,用頭頂我跟我撒嬌,
當時我的心裡非常拉扯,
因為,養牠就是一輩子的決定了!


幾番掙扎後決定,好吧,至少先帶回家試著相處看看好了。

把熊寶往背包裡放,心想就這樣趕快騎回家好了,殊不知....

膽小的牠被車子的引擎聲嚇得瘋狂嘶吼,聲音之大相信路人肯定以為我在虐貓,

極度害怕的牠,不斷的用爪子掙扎試圖突破包包的拉鍊,
速度之快,力道之猛
車子還在行進中的當下,牠的頭已經冒出背包口,並且作勢準備往背包外一跳而下,

嚇得我趕緊路邊停下,緊抱牠,不斷的安撫牠。

站在路邊,打了電話給朋友,請牠過來協助我把熊寶帶回家,
當時站在路邊的我,
可以清楚感受到熊寶的心臟跳動,
強烈的心跳告訴我牠有多害怕,
牠的爪子深陷我的衣服和皮膚,
雖然被牠稍微抓傷但我最心疼的還是牠的沒有安全感,
我只能不斷的輕拍牠,並且告訴牠,
不要擔心,我們等等就回家了。

重複,一遍又一遍的安撫著。


和熊寶相處了近半年,牠中間歷經了一位可怕的獸醫導致結紮傷口整整兩個月無法好轉, 後來也找到了很棒的獸醫師將傷口處理好,並且逐漸成長茁壯中,
我知道 我和熊寶的旅程才剛開始,
但我相信,
這個世界有太多太多的毛寶貝們,
牠們有很多的辛酸是我們所不知道的,

因為熊寶讓我想為流浪動物做些事情,


我們
期待用良善的訊息呼籲更多朋友能夠給毛寶貝們一個安全的家,
也更希望,
透過節育的方式可以不要再讓更多毛寶貝流浪或著步上【十二夜】的後塵


勇氣期待盡自己小小的力量讓更多的人看見
4/14~5/31 店內的關懷流浪動物攝影展,


我們歡迎你們跟我們分享更多你們的故事。
城市通活動頁面(活動點我)

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<![CDATA[2014 三月份,勇氣創業滿2年嚕~]]>Wed, 26 Feb 2014 12:20:09 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/2014-2
創業至今下個月就要滿2年了,
這一路來,最常被問到的問題大概就是
你們為什麼叫做勇氣?

這個問題喔....
每每問自己總覺得 2個26歲的年輕人,放下學校教書的安逸生活,
投身至競爭的餐飲市場戰鬥,這種熱血對我們而言就是一種勇氣。


但隨著創業的時間增長,人生的這段旅行,
開始讓我們對勇氣有更不一樣的解讀。


還記得舊店的一個下午,外出發傳單時遇到一位婦人,單純只是想跟她分享勇氣的獨特料理,我卻站在路邊被她數落了快15分鐘,
其實已經忘記確切的內容是什麼了,只是清楚的記得她說了
我們絕對不會成功諸如此類的話.....


還有一個警衛伯伯,我常去他們的住戶樓下發傳單,每每看到我,總會說:【勇氣還有開喔?】 【 怎麼好像聽人說收起來了?
說實在這些話聽來就是很刺耳,但還是每次都笑著對他說,我們很好阿,假日常常客滿,客人都進不來耶!!


這些小故事,在過去近兩年的時光裡,不斷的在上演著,
回想起來,
能夠勇敢的面對這些冷言冷語,仍然不改我們的雄心壯志,這就是一種勇氣,
即便身陷對未來徬徨的狀態,還是握緊夥伴的雙手,堅信未來會更好,這也是一種勇氣。

在勇氣廚房,料理是我們傳達幸福感的最好媒介,但背後要傳達的,


即便這個世界充滿很多負面的聲音和能量
媒體、政治操作擺弄人民的價值觀,
但這都不代表我們必須隨波逐流,
能夠勇敢的保有自我意志,
就是一種勇氣,

期待

在未來的第二個、第三個兩年,勇氣能夠帶頭做更多真誠的事情,讓每個人都永遠記得心裡那個最初的感動。
我們很慶幸能夠創立勇氣廚房,真心去做我們喜歡的事情
我們相信我們能夠做到,你們也絕對可以。
2014讓自己勇敢一次。
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<![CDATA[第一次接受電視媒體採訪]]>Fri, 06 Dec 2013 11:19:48 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/27
蘋果日報曝光後,帶來了一個神秘的禮物。
三立電視新聞台特地前來專訪幾道我們的秘密料理,這天是阿達主廚第一次在勇氣接受採訪,雖說之前也有上過美食烹調節目,
但在完全無預警的情況下接受專訪,阿達主廚表現的也算是可圈可點(如上圖)。 只是好像網路上的討論很熱烈就是>< 
本來只打算採訪料理過程的攝影大哥,看見現場的客人,興致來了也就索性訪問起正在用餐的朋友們,我相信用餐過程中被體採訪,這對他們來說....也絕對是頭一遭,哈哈哈~不過還好他們也都很愉快很盡興就是了。
搬家了,受到的關注相對也漸漸增多,勇氣還是會秉持著熱情實踐夢想的本質,還是要很感謝,一路上陪伴我們的你!

第一次上電視媒體,興奮的寫下了一篇網誌,希望一直紀念著這份興奮難耐的心境。 yeah~

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<![CDATA[新店施工現場看見的人情溫暖]]>Tue, 29 Oct 2013 10:03:50 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/26
勇氣於左營區立信路88號
的店面施工至今已經進入第15個工作天了,這些日子裡有不少的時間裡跟著大哥們跑進跑出,雖說自己的任務是監工,但其實更像是一趟學習的旅程。
我們真的很幸運,合作的設計師大哥;陳兆欽大哥(綠衣者),是自己義兄的好友,所以真的是不計酬勞的在幫我們統籌所有餐廳內外的裝潢細節,每天都會定時看見大哥的身影,看頭看尾的確認施工過程完美的進行,不單是對我們業主的負責,更是他對自我的要求嚴格。
今天約莫五點,兆欽大哥確認所有工程進度無誤,準備離開當下,只見他默默的從口袋中拿出一千元交給工頭大哥,並交咐他帶工人們去吃頓好的,這個舉動看在我的眼裡,真的是感動,兆欽大哥為了追求施工的進度與完成度,給了施工團隊很緊的時間限制,而施工團隊也都非常爭氣的把任務逐步完成,為了答謝施工團隊的辛勞,兆欽大哥已經不只一次自掏腰包請他們去吃好料的,這些點滴,我都看在眼裡也都深深記在心裡。
新勇氣的誕生,每個細節都備受挑戰,為了要讓勇氣呈現不同以為的質感,我們在裝潢素材、廚房機具、餐盤、桌椅、食材、烹調法、服務素養都做了長足的提升,這一切的準備動機的還是一樣的單純,就是一個樂於分享的心意。


我們真的很感謝所有施工團隊的用心,也感謝每個因為支持我們而在價格上面給予很大空間的專業人員,我們會好好珍惜自己所擁有的,也會一直謹記我們創立的初衷,為更多的朋友,提供優質的美食與用餐環境。


距離新勇氣誕生只剩一個多禮拜,施工團隊仍舊緊鑼密鼓的趕工當中,謝謝所有的鼓勵,也感恩所有的批評與指導,謝謝你們。
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<![CDATA[高雄左營區,勇氣來了]]>Mon, 14 Oct 2013 11:13:17 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/25
某一個禮拜天,還記得那天天氣很晴朗,
我們的工作情緒也十分喜悅,
絡繹不絕湧入的用餐朋友,讓我們都投入在忙碌卻滿足的交響樂章裡,
送餐的時候,眼角餘光看見一組等待服務的朋友出現門口,
夥伴一樣熱情的走出店外招呼著,

這些新朋友走入勇氣家中,左顧又盼的張望著,
其中一個女士開口問了一句:『你們這裡只有這樣嗎?』
夥伴回答:『是的,我們目前只有一樓,店面較小,所以位置數較少。』

女士:
『~~~~蛤~~~ 可是我們有8個人耶,沒有可以坐在一起聊天的那種位置嗎?』
外場妹妹: 『小姐很抱歉,我們目前位置的安排僅能幫您分兩桌,但就在隔壁而已,還是可以呼應聊天的。』

女士:『這樣喔,那沒關係,我們有機會再過來。』
外場妹妹: 『好的,小姐謝謝您,我們下次見。』

對話結束,妹妹很緊張的跑來說:怎麼辦,客人好想不會再來勒.....是不是我沒有處理好?
我回答,沒關係,這是這間店遇到的很大的挑戰,我們可以用更好餐點與服務態度,克服掉這個問題的。



那天晚上,結束營業前,
和夥伴在門口坐著,轉述了下午發生的情況,
很奇妙的,轉述的當下沒有情緒,反而是很平靜的問對方

勇氣的想傳達的價值是什麼??


我們的答案都很清楚;


The F = for Friends and Family


一間為了朋友與家庭相聚而存在的幸福餐廳。


我問夥伴:一個餐廳沒辦法讓朋友們開心的聚會、交談,
這樣還能夠符合我們想要傳達的概念嗎???


夥伴陷入了深層的思考,幾分鐘沒交談,
突然一句話劃破了寂靜無聲的星空,


我們來籌資開更大間的店面吧,我們有這麼多專程從全台各地跑來支持我們的朋友,
現在,我們也應該為了他們,更勇敢一點!!


堅定的信念,從那刻起,
勇氣2店的新生命就此誕生了!!!


現在正是2店如火如荼施工的階段,克服了許許多多的問題才走到這步,
我們已經很驕傲了,
很開心的向大家宣佈;


左營區,我們來了。
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<![CDATA[勇氣2店,夢想起飛]]>Wed, 24 Jul 2013 04:05:43 GMThttp://thefkitchen.weebly.com/3709633853266843265439135/24

一年前匆促的做下一系列決定,
在愛河邊大膽寫下勇氣歷史,
邁入第二年至今,
反覆思考朋友們給的意見,
我們決心要給予熱愛勇氣的朋友們更好的用餐環境,
所以勇氣決定要換大間一點的店面了。

2個月前有了這個決定後,
勇氣團隊即開始策劃所有新店所需要的元素

店面位置,
商圈評估,
新菜單的設計、研發,
新餐具的貨源抉選,
新店風格的設定,
裝潢前的溝通評估,
新菜單的設計,
新店門市通路的行銷規劃...等等

一年前所有的準備工作
都將重新再來一次,
但是這一次有很大的不同,
不同的是,

我們有更成熟的團隊支撐勇氣內部營運,
有了更圓融的策略規劃能力,
當然,
還有一路上陪伴我們前進的你,
這一次,我們很有信心,
請跟著勇氣,
一起迎接2店的到來。

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